+33 1 49 29 98 77
42 rue de Malte, 75011 Paris
Tous les jours sauf Samedi Dimanche et Lundi Midi

La carte du Chemise

Au Chemise – Restaurant à République – on propose une cuisine généreuse, conviviale, des plats traditionnels mêlés à des saveurs exotiques. La carte se veut courte pour privilégier la qualité et le goût. Seuls les produits frais et de saisons sont utilisés. La carte change toutes les 6 semaines environ.

ENTRÉES

Asperges Vertes Lardées, Copeaux de Parmesan, Mesclun & Vinaigrette 13€
Tartare de Gambas Juste Saisies, Salpicon de Fruits 14€
Feuilleté de Ris de Veau & Champignons, Tombée d’Epinards 17€
Os à Moelle en Gouttière, Fleur de Sel 10€
Foie Gras de Canard cuit au torchon, Chutney de Fruits Secs & Toasts 18€
Tataki de Cœur de Saumon aux deux Sésames, Sauce Relevée 12€

 

PLATS

Filet de Bar Poêlé, Pointes d’Asperges Vertes, Jus aux Truffes Noires 29€
Tartare de Bœuf Thaï au Couteau, Wok de Légumes 22€
Médaillon de Veau, Fondue de Blettes & Poireaux, Jus Corsé 26€
Pavé de Cabillaud en Croute d’Herbes, Légumes Croquants, Sauce Noilly Prat 24€
Suprême de Volaille, Risotto aux Asperges Vertes, Jus Crémé 23€
Chateaubriand – origine UE – Pommes Grenailles, Salade & Fondue d’échalotes 29€

Sélection de Fromages Affinés & Salade 10€

 

 

 

DESSERTS

Financier, Coulis Fruits Rouges, Sorbet Pomme Verte 9€
Cheese Cake Caramel Beurre Salé    9€
Mi-Cuit au Chocolat, Glace Vanille 9€
Palette de Glaces & Sorbets 9€

 

Café gourmand 9€

Photos

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