Trente couverts, parquet au sol, couleurs claires, pierres apparentes : ça sent le mâle stylé, comme cet étrange article défini qui contribue a baptiser l'endroit.
Le Chemise, c’est l’histoire de deux amis trentenaires qui, après avoir fait l’école hôtelière ensemble, se retrouvent 15 ans plus tard avec une envie commune : ouvrir dans le quartier République / Oberkampf un restaurant convivial, à taille humaine où l’on profite d’une cuisine de haute qualité qui ne se la raconte pas, à prix démocratique. Épris de liberté, aimant les choses bonnes, belles et simples, peu intéressés par les étiquettes, les tendances, concepts et autres effets de mode, Cédric (Ancien Lenôtre, Tour d’Argent…) et Fabien ouvrent le Chemise avec une envie simple mais un attachement fort : un bel endroit, une belle cuisine, une belle ambiance, un bel accueil… Le tout saupoudré d’une bonne dose de modestie, de sincérité, d’authenticité, de naturel et de décontraction. Bienvenue au Chemise.
